Сок пшеницы содержит важные ферменты, витамины, минералы и аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма. Ферменты играют важную роль в пищеварении, очищении организма, обновлении клеточного состава и функциональном состоянии защитной системы организма. Сок ростков пшеницы содержит цитохромоксидазу, которая является антиоксидантом и необходима для нормального дыхания клетки.